NHKの連続ドラマ「カーネーション」を毎朝見ている（見れない時は必ず録画している）のに、今朝も総集編をみてしまった。「カーネーション」ナレーションは、連ドラでは大変珍しいモノローグ。淡々と語り、一転ドラマのセリフはドスを効かせていたりする。終…

ほうれん草がおいしい。 新鮮なうちに茹でて、冷凍しておくといろいろと使えます。クリスマスイブのメニューに、ほうれん草のケークサレを作ってみました。かなりたっぷりほうれん草を入れても大丈夫。 辛口の白ワインに合います。

先日、友人の家でいただいたサラダは、自宅で育てたルッコラやハーブにトマトとバジルのドレッシングをかけたもの。 とても美味しくいただきました。さっそく、私もルッコラとサニーレタスのサラダを。マッシュルームをオリーブオイルで炒めてトッピングしま…

フランスに住んでいる友人が、一時帰国した時に振舞ってくれた料理。鴨の砂肝の缶詰の脂で焼いたじゃがいも。 鴨の旨味と缶詰の塩味がじゃがいもに染み込んで、美味しくいただきました。 缶詰は、ポルトガル産だとか。

茹でで冷凍してした、カリフラワーを鍋に加えると、 ボリューム感が出ます。豆腐との相性もいいですね。味噌味で仕上げました。

ビタミンCが豊富なブロッコリー。 卵とあんかけにしました。 少し残して置いて、次の日の昼食に使います。 インスタントラーメンと一緒に煮込むとおいしいのですよ。インスタントラーメンは、スープを器に作っておくタイプではなく、鍋で一緒に煮込める従来…

白菜が旬です。 嬉しいことに今年は、お値段も手頃。 三人家族なので、半分でも使いであります。 さて、今日は白菜のクリーム煮を作りました。ベーコンとタマネギと白菜をバターを炒めて、コンソメで煮てホワイトソースを加えます。 主菜は鶏のササミのマス…

たまに、レタスを口いっぱいにほおりこんで、歯ごたえと喉こしを味わいたくなる 。 レタスと人参のサラダ。 人参はオリーブオイルであっさり炒めました。

手のひらに乗る位な大きさのかぼちゃです。 くり抜いて、焼いたり、グラタンにしたりも可愛いですが、 オーソドックスに大豆と煮てみました。小さいと皮も薄いので、切り分けるのは楽ですね。

旬のものではないけど、冷蔵庫にいつもある定番野菜。時間がない時のもう一品。胡瓜と大根のカリカリ梅和えです。

郡山でこんな野菜を作っている方もいるのですね。江都青長（こうとあおなが）というのだそうです。そういえば、猪苗代町で葵だいこんという、青い大根を栽培している人もいらっしゃいます。この大根は、全然辛くないのが特徴。おろすと、こんなに鮮やか。サ…

大きくて美味しそうなカリフラワーがあったので、ポトフを作りました。今日はどんよりとして寒い一日でした。 圧力鍋で10分ぐらいでやわらかくなります。人参は昨日と同じ御前人参。甘い。

脂っこい食事が続き、野菜を食べることをおろそかにしていたら、体調がよろしくない。 というわけで、野菜をもっと食べる月間を勝手に始めることにします。 地場野菜を中心にいつも買っていますが、 今日は、郡山市の地元野菜 、御前人参です。京人参のよう…